VORSPEISEN
Austern-Gillardeau
7 Je1
Polpo ubriaco
21
Oktopus in dunklem Bier mit Muscheln und grünen Bohnencreme
Tartare di mare
25
Der tägliche Vorschlag des Küchenchefs, serviert mit Mango und Avocado
Auf Wunsch mit Schwarzem Trüffel
Carpaccio di tonno e cipolla
18
Gelbflossenthun-Carpaccio mariniert und buchenholz geräuchert, serviert mit Rucola, rotem Zwiebelsenf, Kapern und Brotchips
Cuore di Capesante
26
Jakobsmuscheln mit Tapinamburcreme & schwarzem Trüffel
Antipasto misto
22
Oktopus, Sardinen in Saor, *Garnelen mit Polenta, Jakobsmuschel & Tapinambur
CRUDITÈ “IL DUCA”
31
Rohe Schalentiere und Tatar Werden täglich angeboten
Carpaccio di manzo
17
Rindercarpaccio mit Fenchel, Holunder-Vinaigrette & Parmesan
Vegetarian flan
17
Zucchini-Basilikum-Ricotta-Flan auf Käsefondue
La Piemontese
21
Fassona-Tartare eine Piemontesischen Rinderrasse mit Steinpilz-Crumble und Burrata käse
Il nostro Friuli
19
San Daniele Picaron-Rohschinken, friaulische Salami u
nd Colonnata-Schmalz treffen auf „Frico“
SALAT MEDITERRANEA
17
Salat, Tomate, Mais, Karotten, Bufala-Mozzarella DOP, Taggiasca-Oliven und rote Zwiebeln
SALAT PATRIARCA
19
Salat, Tomate, Mais, Karotten, Thunfisch,
Garnelen, gekochtes Ei
Erste gang
Il Boreto rinchiuso
24
Frische Ravioli gefüllt mit Boreto & Polenta, serviert mit Boreto-Sauce, Polenta-Chips und Balsamico-Essig
Vongole & lime
18
Spaghetti (100 % aus Bronze gezogener italienischer Weizen) mit Venusmuscheln, Limette & Yuzu-Perlen
Duca D’Aosta 2008
28
Frische Tagliatelle, Garnelentrio mit Brandy und weißer Trüffelcreme
und schwarzen Trüffelflocken
Branzino e bottarga
19
Tintenfischtinte tagliatelle mit Seebarchragout und Bottarga
Il Gambero di Mazara
28
Risotto mit Garnelentatar aus “Mazara del Vallo” und Mascarpone verfeinert
Tagliatelle & porcini
19
Frische tagliatelle mit Steinpilze
Risotto estivo
18
Risotto mit Zucchini-Basilikum-Creme with knackige Zucchiniblüten
Il Masurin
24
Gnocchi mit “Masurin” Ragout (Lokales Entenragout) mit Parmesanchips
Gnocchi & tartufo
23
Kartoffelgnocchi mit weißer Trüffelcreme und schwarzen Trüffelspänen
FISCHSUPPE
19
TAGESSUPPE
15
Hauptgerichte
Rosso di sera
24
Gegrillte Calamari, rot-Radicchio & Knuspringer Bacon & Balsamico-Essig-Perlen
Il Tartufo
35
Steinbuttfilet mit Trüffelpüree und frisch Trüffelflocken
Calamaretti terra & mare
24
Grilled squid stuffed with parmesan and porcini mushrooms on aromatic zucchini puree and pepper acid emulsion
Fisch & Ranch
24
Kabeljaufilet auf Krautsalat und unserer Ranch-Sauce
Frittura La Ducale
27
Gemischter Gebratener *Fisch und Gemüse mit Polenta
Salmone e pistacchio
26
Lachs & knuspriger Pistazien auf Spinat
Il “Boreto”
28
Typisches Gericht der lnsel, Fisch in einer Pfanne mit Essig gekocht und mit weicher Polenta serviert
PESCATO DEL GIORNO ALLA GRIGLIA
8 pro Hektogramm
serviert mit Gemüse oder Pommes frites
Tagliata di Black Angus
33
Black Angus Steak mit Maldonsalz und blanchierte grüne Bohnen Auf Wunsch mit Schwarzem Trüffel
Guancetta al merlot
23
Beef cheek with Merlot from the Kurtin company, with potatoes and leek
Medaglione di manzo
32
Rinderfilet mit Kräuterbutter und Saisongemüse
Auf Wunsch mit Schwarzem Trüffel
Beilagen
Spinat mit Butter und Parmesan
7
Gemischter Salat
7
Saisonales Gemüse
7
DECKUNGSGEBÜHR PRO PERSON 3,5 – Die Preise sind in Euro angegeben (€)