VORSPEISEN
Austern-Gillardeau
7 Je1
Polpo ubriaco
21
Oktopus in dunklem Bier mit Muscheln und grünen Bohnencreme
Tartare di mare
25
Der tägliche Vorschlag des Küchenchefs, serviert mit Mango und Avocado.
Auf Wunsch mit Schwarzem Trüffel (32€)
Carpaccio di tonno e cipolla
18
Gelbflossenthun-Carpaccio mariniert und buchenholz geräuchert, serviert mit Rucola,
rotem Zwiebelsenf, Kapern
Cuore di Capesante
28
Jakobsmuscheln mit Tapinamburcreme & schwarzem Trüffel
Antipasto misto
26
Oktopus & salicornia, Gelbflossenthun-Carpaccio *gegrillte Garnelen und Kürbispüree
mit knusprigem Speck, Jakobsmuschel & Tapinambur
mit knusprigem Speck, Jakobsmuschel & Tapinambur
CRUDITÈ “IL DUCA”
32
Rohe Schalentiere und Tatar Werden täglich angeboten
Il nostro Friuli
24
Verkostung friaulischer Wurstwaren mit “Frico” und “Formadi Frant” Käse
Carpaccio di manzo
18
Rindercarpaccio mit Fenchel, Holunder-Vinaigrette & Parmesan
Vegetarian flan
17
Kürbisflan, Kastanienscheiben mit geräuchertem Ricotta und Kaffeepulver
La Piemontese
21
Fassona-Tartare eine Piemontesischen Rinderrasse mit Steinpilz-Crumble und Burrata käse
San Daniele vs Patanegra
25
Verkostung von 18 Monate altem Rohschinken von San Daniele Picaron und Patanegra “Cebo de Campo Iberico”
Degustazione di formaggi e Mostarde. Käse- und Mostarddegustation
24
Erste gang
Il Boreto rinchiuso
24
Frische Ravioli gefüllt mit Boreto & Polenta, serviert mit Boreto-Sauce, Polenta-Chips und Balsamico-Essig
Duca D’Aosta 2008
28
Frische Tagliatelle, *Garnelentrio mit Brandy und weißer Trüffelcreme
und schwarzen Trüffelflocken
Il Gambero di Mazara
28
Risotto mit Garnelentatar aus “Mazara del Vallo” und Mascarpone verfeinert
Capesante & zucca
21
Kürbis-Gnocchi mit Braune Butter, Jakobsmuscheln auf der Planke,
Knuspriger Salbei und Zimtduft
Spaghetti vongole & bottarga
18
Spaghetti (100 % aus Bronze gezogener italienischer Weizen) mit Venusmuscheln, limette und Bottarga
Tagliatelle porcini & castagne
19
Frische tagliatelle mit Steinpilze und Kastanien
Il Masurin
24
Gnocchi mit “Masurin” Ragout (Lokales Entenragout) mit Parmesanchips
Gnocchi bicolore tartufati
23
Kartoffelgnocchi und Kürbisgnocchi mit weißer Trüffelcreme und schwarzen Trüffelflocken
Risotto invernale
23
Risotto mit Quenelle vom Rindertatar, Kastanienpüree und Formadi Frant verfeinert
FISCHSUPPE
19
TAGESSUPPE
15
Hauptgerichte
La Rosa di sera
28
Gegrillte *Calamari, Winterradicchio “Rosa di Gorizia”, Knuspringer Bacon & Balsamico Essig-Perlen
Il Rombo tartufato
35
Steinbuttfilet mit Trüffelpüree und schwarze Trüffelflocken
Calamaretti terra & mare
26
Gegrillter *Calamaro gefüllt mit Parmesan und Steinpilzen
auf Kürbispüree & Amaretti-Crumble
auf Kürbispüree & Amaretti-Crumble
Mari del Nord
23
Frittierte Kabeljaufilet auf Lilakohlsalat mit Haselnusskörner
und Kastanienhonig Mayonnaise
und Kastanienhonig Mayonnaise
Frittura La Ducale
28
Gemischter Frittierter *Meer und paniertes Gemüse mit Polenta
Il “Boreto”
28
Typisches Gericht der lnsel, Fisch in einer Pfanne mit Essig gekocht und mit weicher Polenta serviert
Non solo Salmone
26
Lachs auf Kartoffelpüree, Sauerrahm & Schnittlauch
PESCATO DEL GIORNO ALLA GRIGLIA
8 pro Hektogramm
serviert mit Gemüse
Tagliata di Black Angus
35
mit Maldonsalz, Kartoffelpüree & Gravy-Soße.
Auf Wunsch mit Schwarzem Trüffel (42€)
Auf Wunsch mit Schwarzem Trüffel (42€)
Guancetta al merlot
26
Rinderbacke mit merlot, serviert mit Kartoffeln und Lauch
Medaglione di manzo
32
Rinderfilet mit Kräuterbutter und Saisongemüse .
Auf Wunsch mit Schwarzem Trüffel (39€)
Beilagen
Spinat mit Butter und Parmesan
7
Gemischter Salat
7
Saisonales Gemüse
7
Kartoffelpüree
7
Menu
PINSE ROMANE
Margherita
9
Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Basilikum und evo Öl
La San Daniele & Burrata
16,5
Margherita mit San Daniele Picaron Rohschinken 18 Monate, Burrata-Käse, Oregano und evo Öl
Vegetariana
16
Saisongemüse, Bufala-Mozzarella DOP, oregano und evo Öl
La Piccante
13
Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, scharfe Salami, Basilikum,
evo Öl und Chilifaden
Profumo d'autunno
18
Fior di Latte Mozzarella, Steinpilze, Kürbiswürfel, Haselnusskörner,
Gorgonzolasauce und Kastanienhonig
Gorgonzolasauce und Kastanienhonig
Sottobosco
16,5
Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Steinpilze und Colonnata-Schmalz,
Oregano und evo Öl
Oregano und evo Öl
La Regina di Bologna
15
Weiße Pizza, Fior di Latte Mozzarella, Pistazien-Mortadella, Burrata-Käse Stracciata, Pesto und Pistazienkorn, Basilikum und evo Öl
Mediterranea
16
Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella,*Meeresfrüchte, Knoblauch, evo Öl und Petersilie
Tonno & cipolla
14
Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Thunfisch, Zwiebel und evo Öl
Siciliana
15
Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Taggiasca-Oliven, Sardellen aus
der Lagune von Grado (Firma Lagunando), Kapern, Oregano, Knoblauch und evo Öl
Capricciosa
15
Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Kochschinken, Champignons,
Artischocken, Basilikum und evo Öl
Artischocken, Basilikum und evo Öl
Don Antonio
14
Fior di Latte Mozzarella, Bolognesesauce, Parmesanflocken,
Bechamel, Rosmarin und evo Öl
La Bud Spencer
18
Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Zwiebeln, Bohnen, scharfer Salami, Speck, Oregano und evo Öl
Menu
DOLCI DELIZIE
Espresso und Mignon
9
Trio von Gebäck Mignon und Espresso Kaffee
Vaniglia esotica (*)
7
Semifreddo mit Vanillecreme & exotische Früchte
Cuore nero
10
Eis umhüllt von knuspriger Schokolade & Nutella mit Schlagsahne & Keksen
Sorbetto classico (*)
9
Zitroneneis mit Vodka & Prosecco
Crostata di Fragole
7
Mürbeteig, Ricotta Kase & Erdbeermarmelade
Tiramisù
7
Löffelbiskuits mit Mascarponencreme und Kaffè
Rocher (*)
7
Karamellcreme, umhüllt von Schokolade und Haselnüssen
Pistacchio & Lamponi (*)
7
Mürbeteig, Pistaziencreme und Himbeeren
La Gubanetta
7
Typisches Dessert aus Friuli Venezia Giulia Mürbeteig gefüllt mit Trucken früchten, Rosinen & Marsala
Millefoglie
7
Cremeschnitte, Blätterteig und Vanillecreme
Sere d’estate
15
Fruchteis auf Basis von Obstsalat & Prosecco
Sorbetto Special (*)
11
Je nach Saisonverfügbarkeit.
Torta alle Mele
7
Äpfelnkuchen
Croccantino all’italiana
10
Gemischtes Eiscreme auf Mürbeteig, Schlagsaane, schwarzen Kirschen in sirup
& Haselnüsse
Scrigno di amarena (*)
7
Milchcreme umhüllt von weiße Schokolade und Haselnüsse, mit Herz aus schwarzen Kirchen
Foresta nera (*)
7
Schwarzwälder Kirsche
(*) GLUTEN FREE
DECKUNGSGEBÜHR PRO PERSON 3,5 – Die Preise sind in Euro angegeben (€)
